Makanan kahs dari Pontianak memang banyak sekali, ada yang rasanya gurih, manis, asin, pedas dan jenis masakannya pun ada yang pakai kuah, kering, digoreng dan di kukus. Tak heran kalau makanan dari Pontianak banyak yang unik dan berbeda dari yang lainnya, mungkin sebagian hampir sama, tapi dari penyajian dan juga resepnya ada sedikit perbedaan dari daerah lain.

Resep Makanan Tradisional kali ini yang akan kita coba adalah renyahnya olahan burung punai khas Pontianak. Cara memasak burung punai ini cukup mudah dan semua orang pasti bisa mengolahnya. Bahan utama yang digunakannya pasti burung punai dan bumbu lainnya.

Resep Makanan Tradisional
Resep Makanan Tradisional

Kita siapkan bahan-bahannya:

  • 6 ekor burung punai yang sudah dibersihkan bulu serta isi perutnya
  • 12 siung bawang putih
  • 24 siung bawang merah
  • 12 buah kemiri
  • 6 ruas kunyit
  • 12 lembar daun salam
  • 6 batang sereh
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuatnya:

  • Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri. Kemudian larutkan dengan air secukupnya, tambahkan sedikit garam, masukan juga daun salam dan sereh untuk menambah citarasa dan kesegaran pada bumbu.
  • Setelah rendaman bumbu sudah siap, masukan burung punai, rebus hingga 2o menit sampai bumbu meresap kedalam daging, setelah itu angkat dan tiriskan burung punai tersebut.
  • Siapkan minyak panas di wajan, goreng burung punai sampai berwarna kecoklatan, untuk menggorengnya gunakan api yang sedang supaya burung punai matang sempurna.
  • Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat serta sambal.

Makanan khas Pontianak ini cukup terkenal disana dan menjadi ciri khas bagi masyarakat Pontianak. Burung Punai sendiri merupakan burung yang memiliki ukuran sedang hingga besar dan masih bersaudara dekat dengan burung merpati, termasuk golongan burung arboreal yang memiliki aktivitas di atas pohon, makanannya buah-buahan, burung ini populasinya masih banyak tak heran kalau banyak dijadikan sebagai bahan Resep Makanan Tradisional khas Pontianak.